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自制豆沙馅 驱走冬季寒气就吃它

2016-11-02 12:10 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:豆沙馅在家制作简单又健康,无需要任何的添加剂,就能吃到营养美味驱寒气食物了,那想知道豆沙馅是如何制作的吗?接下为就来学习一下吧。

  豆沙馅在家制作简单又健康,无需要任何的添加剂,就能吃到营养美味驱寒气食物了,那想知道豆沙馅是如何制作的吗?接下为就来学习一下吧。

  方法一

  材料

  绿豆,水,糖。

  做法

  1.浸泡过夜的绿豆,煮至豆瓣开裂备用。

  2.把煮好的绿豆放在篮子里把水沥干,下面放一个接豆沙的碗,加入适量水用擀面杖不断碾压不成形,直到篮子里面的绿豆都只剩下豆皮就可以了。

  3.现在碗里边的是豆沙和水,静置沉淀20分钟,倒出上面的水。

  4.将剩下的豆沙放入锅中,加入油和糖炒干即成豆沙馅。

  注意事项

  1.糖的量可根据个人口味调整。

  2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定,自己觉得OK就可以了。

自制豆沙馅 驱走冬季寒气就吃它

  3.加油的好处是不易沾过糊锅,对成品质量没有影响。

  4.在洗沙的过程中,会有一些豆子怎么都压不烂,因为那些都不是新鲜豆子,所以怎么煮都是压不出沙的,比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥。

  5.放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。

  6.捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。

  方法二

  材料

  煮熟开花红豆2.5杯,麦芽糖,白砂糖或赤糖,花生油或玉米油,玉米淀粉或小麦淀粉。

  做法

  1.用小火慢慢烧,等红豆有熟的迹象之后。将煮开花的红豆赶快捞起,放入大碗里(因为一会要加其他配料)。

  2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

  3.倒入搅拌杯内。

  4.加入淀粉后, 开动机器把红豆打成细红豆泥。

  5.把红豆泥倒入厚底煎锅内, 拌入食油。

  6.用慢火煮,不断搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)

  7.冷却红豆沙就好了。

  小贴士

  1.不浪费的大原则,所以使用搅拌机把红豆打成泥,不要网筛把红豆膜隔弃,以免浪费了丰富的纤维及维生素。

  2.也可以用微波炉大火加热2分钟后,用中小或继续煮10~15分钟,间中取出搅拌一下,直至红豆沙足够黏稠为止。

  3.万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬,可以拌些热水下去。

  方法三

  材料

  红豆130克,水480毫升,白糖适量。

  做法

  1、红豆清洗干净,用480毫升清水浸泡数小时。

  2、浸泡好之后,把水烧开,再煮5分钟,然后熄火;不要掀开锅盖,焖10分钟,直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿,这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。

  3、煮好的红豆晾凉,连汤汁一起倒入搅拌机。

  4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里,用高火叮5分钟。

  5、根据个人口味,加入适量白糖,搅拌均匀,再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试,每隔几分钟取出搅拌一次。

  6、最后用模具压成形状即可。

  方法五

  材料

  红豆,水。

  做法

  1.将红豆泡上2小时,放入锅内煮。

  2.煮到红豆变软,开花,加入适量的糖。

  3.等到糖融化了,将红豆加入到豆浆机。

  4.选择绿豆沙按钮,待豆浆机处理完成。

  5.将红豆沙倒入平底锅小火慢炒。

  6.直到红豆沙变成像豆沙馅浓稠就可以了。

  7.待豆沙馅放凉了,就可以放进冰箱保存。

  总结:豆沙馅的作用你学会了吗?感兴趣的朋友尝试一下吧,给家人来道甜食吧。