六款家常食谱促进钙吸收

5芝麻酱拌菠菜

营养评价：

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。

菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

材料： 250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油

做法：

1菠菜洗净去老叶，根部保留。

2麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)

3锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使青菜根嫩绿)，

4放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。

6醋溜小油菜

营养评价：

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。

此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

材料：小油菜500克

调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克

做法：

1将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

3翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。