寒冷的季节吃排骨年糕温暖又营养

　　年糕你爱吃吗？只要是香甜软糯的美食，家人都喜欢吃，在这个刺的大风中回来，给家人做了美味的排骨年糕，它的怎么做才好吃呢？年糕的具体做法有几种？一起来美食的做法吧。

　　排骨年糕

　　材料

　　猪大排骨若干块（薄一些的），长条年糕1包，葱，姜，老抽，黄酒，蛋清，糖，生粉。

　　做法

　　1、猪大排骨洗净，用刀背敲松；加入少许盐、黄酒、蛋清腌15分钟。

　　2、先将我们的年糕在清水里浸泡两个小时这样子。

　　3、猪大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入热油里煎至六成熟（血丝仍有少许渗出）

　　4、锅内留少许油，放入葱段、姜片略煸，下煎好的排骨，加入少许黄酒。

　　5、加入老抽、糖炒匀，加入热水一杯，煮滚后转中火续煮5分钟至排骨熟透。以上实为红烧大排的做法。

　　6、慢慢地取出大排，缓缓地放入年糕，煮熟即可。

　　7、年糕盛出装盘，放一块大排，浇上肉滷即可。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。