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绿豆糕的做法 自制清凉解暑小吃

2016-06-30 12:00 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:夏季解星离不开绿豆,可以熬绿豆粥食用外,还可以做些美味的小甜点绿豆糕,味道很赞,想学习绿豆糕的做法吗?今天小编就来教大家一些绿豆糕的做法,一起来看看如何做清热解暑

  夏季解星离不开绿豆,可以熬绿豆粥食用外,还可以做些美味的小甜点绿豆糕,味道很赞,想学习绿豆糕的做法吗?今天小编就来教大家一些绿豆糕的做法,一起来看看如何做清热解暑甜点?

  绿豆糕的做法

  清凉薄荷绿豆糕

  材料

  绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克。

  做法

  1、首先将绿豆冲洗干净。

  2、加清水入锅煮熟,放凉。

  3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。

  4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

  5、然后加入洗净的薄荷一起打碎。

  6、用细的网筛过滤一下。

  7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。

绿豆糕的做法 自制清凉解暑小吃

  8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。

  9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

  10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

  清凉夹沙绿豆糕

  材料

  200克一袋的绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克,新鲜薄荷少许。

  做法

  1、去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发,泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

  2、跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干,其间要注意不停地用木勺子搅拌一下,防止糊底,这真是需要很耐心的一个活计。

  3、然后就是过细篩,过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来,绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水,不过一般人没那么大力气倒是真的,我自己煮的就刚好,没用纱布挤水。

  4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

  5、挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了,如果有漂亮模型,也可以压模成型。

  

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