凉菜做法 打开你的味蕾又清爽美味

　　麻酱凤尾

　　配料

　　莴笋叶250克、芝麻酱30克、红糖10克、生抽8克、盐5克、香油5克、白芝麻15克、醋5克。

　　烹饪步骤

　　1.莴笋叶洗净切段。

　　2.入锅汆水，加点盐，几滴油，焯水几秒即可。

　　3.捞出沥干水分摆盘。

　　4.芝麻酱、红糖、生抽、盐、醋、香油、温水，一起调匀成酱料。

　　5.加上白芝麻上酱。

　　口水凉面

　　配料

　　细面条适量、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵。

　　烹饪步骤

　　1.黄瓜削皮洗净，胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。

　　2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。

　　3.备细面条。

　　4.锅里油烧熟。

　　5.倒入净碗晾凉。

　　6.锅里水烧开，放入面条煮熟。

　　7.捞出控干水，倒在事先准备好的案板上，淋少许晾凉的熟油后，用筷子抖散摊凉。（剩下的油可留下次炒菜哦）。

　　8.锅里水烧开，放入绿豆芽焯熟。

　　9.捞出控干水。

　　10.黄瓜、胡萝卜切丝，火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

　　11.取净碗放入蒜粒，加少许开水泡着，花生可用刀柄捣碎。

　　12.取大点的容器，放入适量摊凉的面条，黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

　　13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺，少许盐，拌均匀。

　　14.装入盘，撒上葱花、花生碎拌匀即食。

　　总结：以上推荐这么多种凉菜的做法，在这里不吃凉菜，还能吃什么？赶快肠胃蠕动起来，清爽一夏吧。