春笋做法 春季吃笋保健养生

　　春笋的是春季应季蔬菜，它的做法有多种，煎、炒、炖都可以，不同做法口味也不同，那你会凉拌春笋呢？凉拌春笋的做法有哪些？下面跟小编一起来看看凉拌春笋的做法吧

　　烧拌春笋

　　主料

　　春笋100克。

　　调料

　　香油10克，辣椒（红，尖，干）5克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克。

　　做法

　　1.首先挑选好大小相等的鲜笋，用不冒烟的烟灰埋起来烧熟为止，然后去掉它的壳和老根，用手撕成条放入盘中备用。

　　2.将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。

　　3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。

　　凉拌笋干

　　材料

　　笋干300g.

　　做法

　　1.首先将干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，然后将其切丝，加入自己喜欢的调料拌均即可。

　　凉拌筊白笋

　　材料

　　筊白笋200公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙。

　　做法

　　1.筊白笋削去外皮后切小条，放入滚沸的水水中汆烫约20秒后，捞出沥干水份，放入大碗中备用。

　　2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。