冬季养生粥 早上喝一碗粥可以驱寒保暖

　　荷叶养生粥

　　材料

　　东北珍珠米一小饭碗 干荷叶四分之一张。

　　做法

　　1、把干荷叶放到冷水里浸软。或者用开水煮软。煮过的水不要倒掉，可以代茶饮。

　　2、珍珠米用多量的水煲煮。可以用电压力锅7分钟即可。普通的锅就要煮到米粒成熟即可。

　　3、打开压力锅，把已经浸软的荷叶，铺到已经煮好的粥里面盖上锅盖。用电压力锅的余热把荷叶和粥很好的融合。

　　4、吃粥的时候，把荷叶捞出不要。

　　小诀窍

　　荷叶、薄荷、大黄、紫苏叶等等都是发散类植物，所以无论食用和做中药饮片，都不可以煲的过久。煲的过久就把有效物质挥发掉了。起不到任何作用了。

　　所以煮荷叶粥，只能粥熟了，关火用余热来焖荷叶，然后搅拌均匀即可。

　　南瓜山药牛肉粥

　　材料

　　大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许。

　　做法

　　1、大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用。

　　2、锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出。

　　3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎。

　　4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻。

　　5、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟。

　　6、放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。

　　2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。

　　3、煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。

　　总结：冬季滋补很重要，每天早餐营养关键在于一碗粥上，为了健康赶紧给家人做来喝吧。