鸡蛋饼做法 儿童与白领必备的营养早餐

　　香葱鸡蛋卷饼

　　材料

　　鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许。

　　做法

　　1、鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。

　　2、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。

　　3、重复做4个，直到蛋液用完。

　　4、把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。小诀窍鸡蛋液一定要用小火慢煎，否则上面还是稀的底下就糊了。

　　烤甜椒鸡蛋卷饼

　　材料

　　墨西哥卷饼4张，蔬菜油1汤匙，大鸡蛋8个，匙盐1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，香菜（芫荽）2汤匙，莎莎酱60毫升。

　　做法

　　1.取一不黏锅，下油中火加热。放入蛋汁、盐和胡椒粉，加热1至2分钟，翻炒至蛋汁开始变稠。拌入甜椒和香菜，续煮2至3分钟，偶尔搅拌一下，直至鸡蛋呈炒蛋状为止。

　　2.将四分之一炒蛋放到卷饼中间，淋一汤匙莎莎酱。将卷饼边缘拉起，卷起来包住中间的馅料即可。