告别冬季胃寒症 9款辣味美食暖身

虎皮辣椒

主料：辣椒250克。

调料：香醋20克，白糖40克，酱油5’克，色拉油30克，料酒2克。

做法

1选用初上市的嫩辣椒，洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。

2取一小碗，放入香酯、白糖、酱油、料酒调匀，对成糖醋汁。

3炒锅置于火上烧热，投入辣椒，用小火烧至表皮出现斑点时，放入熟色拉油再煽一下，烹入糖醋汁拌和均匀，装盘即可。

青椒三丝

主料：青椒75克。

配料：香干75克，熟笋75克。

调料：色拉油30克，酱油8克，白糖3克，料酒2克，水淀粉5克，香油5克。

做法

1香干切成细丝，放入沸水锅中烫一下，捞出沥水；熟笋、青椒（去蒂去籽，洗净）切成与香干丝同样大小的丝。

2炒锅置于火上烧热，加入油烧至七成热，放入笋丝、辣椒丝煽炒2分钟，再加入香千丝、料酒、酱油、白糖和少许水烧沸，用水淀粉勾芡，再淋入香油，装盘即成。