教大家在夏季如何用茄子做美食

　　茄子是夏季比较常吃的一种蔬菜，具有降低胆固醇、减肥等作用，茄子的做法有多种，不同搭配营养也跟着变化，下面就为大家介绍一下茄子美食的做法，供大家参考

　　茄子的做法

　　茄子鸡饼

　　材料

　　茄子300克，鸡脯肉150克，油、葱姜蒜、料酒、淀粉、酱油、五香粉、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、鸡脯肉剁糜，加葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐、鸡精搅匀，用油和小火煎成小饼。

　　2、接着将茄子用清水清洗干净并切块，同时大蒜也切碎。

　　3、起锅热油爆香蒜末，煸炒茄子片刻。

　　4、放鸡饼、酱油和2汤勺水焖煮3分钟。

　　5、放盐和鸡精调味即可。

　　茄子鸡丝

　　材料

　　茄子2个，鸡胸肉200克，红辣椒、蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。

　　做法

　　1、首先将鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟，同时将茄子、红辣椒切条。

　　2、起锅热油爆香蒜葱末，煸炒鸡丝片刻。

　　3、放茄子、酱油和半碗水焖煮3分钟。

　　4、放红辣椒、盐和鸡精调味即可。