冬瓜做法 冬季常吃它可能清热又美容减肥

　　冬瓜是冬季常吃菜的一种，深受大家的喜爱，可以用来做菜、汤，不同口味的美食，吃着营养很丰富，冬瓜怎么做才更好吃呢？一起来看看吧。

　　冬瓜蒸鸡的做法

　　食材用料

　　绿皮冬瓜200克、鸡腿1个、耗油适量、盐适量。

　　菜谱做法

　　1.首先将鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，这样可使做出来的鸡肉滑嫩爽口。

　　2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型。

　　3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。

　　4.泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块。

　　5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味。

　　6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩，放入一大勺耗油，提鲜调味。

　　7.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些。

　　8.炒好的鸡块放冬瓜上，锅烧开，放蒸笼上。

　　9.碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感。

　　10.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用。

　　菜谱小贴士

　　1.冬瓜的挑选

　　要选用绿皮冬瓜，出水少，与鸡肉和耗汁融合在一起，味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜，出水多，会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。

　　2.鸡肉处理

　　先用水浸泡半小时，可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒，这样做出来的鸡肉比较鲜嫩。