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健康小零食的做法 如何让宝宝吃健康的零食

2018-11-03 22:13 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的,要保证蛋白和工具干净,无水无油无蛋黄。不可过度打发,否则成品会显粗糙。

   实在家自制些健康的小零食还是很不错的,既能和宝宝一起互动增添乐趣,又能做出营养美食,一举两得,下面为你们推荐几款健康小零食的做法。

  一、蛋白糖

  用料:蛋白 30g,细砂糖 30g,全脂牛奶 4g,玉米淀粉 3g,柠檬汁几滴。

  做法

  1、蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发。

  2、奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀翻拌均匀。

  3、裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊。

  4、烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。

  5、烤箱上下火100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后用余温闷5分钟即可出炉。

  小贴士

  1、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的,要保证蛋白和工具干净,无水无油无蛋黄。不可过度打发,否则成品会显粗糙。

  2、加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡。

  3、挤糖糊要均匀,否则成品品质不一。

  4、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭,说明没烤透,时间应当延长几分钟。

  二、可可小酥球

  用料:黄油 120g,低筋粉 145g,可可粉 15g,糖粉 60g,蛋黄 1个,玉米淀粉适量。

  做法

  1、黄油软化,加入糖粉搅拌均匀。

  2、加入蛋黄拌匀,将粉类过筛加入,揉成面团。

  3、分成每个8g,搓圆排入烤盘。烤箱预热150度,中层上下火约20分钟。即可出炉。

  三、黑米芝麻蛋卷

  用料:低粉 60g,黑米粉 20g,玉米油 60g,鸡蛋2个,白糖50g,盐2g,黑芝麻适量,白芝麻适量。

  做法

  1、鸡蛋加白糖和盐打出大泡泡来后加入玉米油搅拌均匀。

  2、低粉和黑米粉过筛到做法一内搅拌成均匀无面粉颗粒的面糊。

  3、加入适量的黑、白芝麻。

  4、蛋卷模具加热 热了之后换成中小火 在模具的中心舀入少许的面糊 盖上模具 压紧 加热15~25秒后翻面再次加热另一面。这一面的时间可以稍微缩短一点。

  5、时间到后打开模具 用筷子夹住蛋卷皮的一边然后快速卷起即可。

  小贴士

  1、卷蛋卷是熟能生巧的 动作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起来了。

  2、黑米粉要选择打的非常细腻的 并且过筛之后再使用 不然蛋卷成品会略粗糙。

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