酱烧茄子怎么做才能好吃呢

　　茄子的营养价值

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效。

　　挑选一个颜色比较深，且比较长的茄子，将它切成段，再配以麻酱服用可以降低高血压和高血脂。

　　抗癌

　　研究结果表示茄子的抗癌性能比其他的蔬菜好，是比较好的抗癌蔬菜。在茄子中含有一种叫龙葵碱的物质，它对胃癌有一定的防治效果，因为其可以抑制肿瘤的繁殖。

　　功效作用

　　茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

　　宜忌

　　茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

　　忌食

　　凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱，对人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。

　　总结：文章中为大家推荐了茄子的做法，大家学会了吗？了解茄子的做法同时也请大家多加注意它的禁忌，不要吃过熟的茄子，会损伤身体。