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甜菜根怎么吃味道好?甜菜根吃法大全

2015-09-06 14:24 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:芥蓝头什锦丁 功效:健脾开胃,防便秘、贫血 主料:芥蓝130克,猪肉(瘦)150克 辅料:甜菜根15克,虾米15克,小米30克 调料:盐3克,大蒜(白皮)3克,酱油

  芥蓝头什锦丁

  功效:健脾开胃,防便秘、贫血

  主料:芥蓝130克,猪肉(瘦)150克

  辅料:甜菜根15克,虾米15克,小米30克

  调料:盐3克,大蒜(白皮)3克,酱油9克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)6克,植物油20克

  做法:

  芥蓝去皮,切成小粒;紫菜头、虾米略浸,洗净,切成小粒;小米粒洗净;瘦肉料以腌料(酱油4克、白糖2克、淀粉3克、清水适量)腌十分钟。烧红锅下油炒熟芥蓝头、紫菜头、虾米及小米,盛起。再烧红锅,下油,爆香蒜茸,下瘦肉粒,兜炒至熟,各小粒回锅,下芡汁(酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量)料,兜匀上碟。

  甜菜奶油汤

  原料:甜菜根100克。

甜菜奶油汤

  调料:淡奶油2盎司,牛奶4盎司,面粉10克,黄油10克,鸡粉少许。

  做法:

  甜菜根去皮切片,放锅中加水小火煨煮20分钟,熬成汁。锅中放黄油化开,放面粉炒香,放牛奶、淡奶油、甜菜根汁,煮稠盛碗。最后用淡奶油在汤面挤出一片树叶形状即可。

  家庭拌素菜

  主料:土豆500克,鲜黄瓜200克,胡萝卜250克,酸黄瓜500克,红菜头250克,洋葱100克,鸡蛋250克,精盐15克,奶油250,胡椒粉少许。

  做法:

  将土豆,胡萝卜,红菜头洗净,煮熟,去皮,切丁将黄瓜洗净去皮,籽,切丁;酸黄瓜去皮,籽,切丁;将洋葱洗净切丁;将鸡蛋洗净煮熟去壳,切丁;将以上各丁按不同颜色分另单独成堆放入盆内,浇上用奶油,盐,胡椒粉调好的沙司即可。

  提示

  1、食用部位:发芽的甜菜根不能吃。甜菜根如果发芽, 就会如同马铃薯含有龙葵碱(Solanine),最好不要吃,以免造成身体酸痛或不适。外皮可食用。甜菜根只要去掉有泥土的部分,外皮可一同食用。

  2、食用量:甜菜根含有丰富的B族维生素叶酸,这是组织生长所必须的营养素。孕妇吃叶酸丰富的食物尤为重要,因为怀孕期间如果没有足够的叶酸,会导致胎儿神经管缺陷。每天建议的叶酸摄入量是400微克。

  3、糖尿病患者宜生食甜菜根,不宜熟食:生的甜菜根含的是多醣体(Polysaccharides)。而多醣体是免疫细胞的军粮,可加强免疫的功能,糖尿病患者免疫功能较弱,所以生食甜菜根进入体内便成为碱性,对糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根,多醣体就会转变成糖分进入体内成为酸性,不建议糖尿病患者食用了。

  4、甜菜根的选购:选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。

  上面分享的甜菜根怎么吃的方法你学会了吗?这几种方法不仅制作简单,还能去除甜菜根的土腥味,让甜菜根变得更加好吃。

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