罗非鱼的营养 含有丰富的蛋白质

　　罗非鱼的营养很高，常吃对身体可以补充多种物质，那么你知道罗非鱼的做法吗？如果吃才能更营养更美味呢？

　　什么是罗非鱼

　　罗非鱼是重点培养的淡水养殖鱼类，含有超高的蛋白质。它通常生活在淡水中，但也可以存活于不同盐分的咸水中。它的适应能力很强，在稻田里能够生长，在狭小的水域中也可繁殖。大部分的罗非鱼常吃水中的碎物和植物。是一个杂食性鱼类。

　　罗非鱼的做法

　　清蒸罗非鱼

　　材料：罗非鱼1-2条，生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 火腿片

　　做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

　　干烧罗非鱼

　　材料：罗非鱼，雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精。

　　做法：切好雪里蕻、肥猪肉、红干椒，将鱼宰杀洗净。然后将油热至8成熟，把鱼放进去，待到两面金黄时盛出，把肉丁和其他的配料放入锅中炒熟，然后加一点水，把建好的雨放到里面去，用高火熬到汤汁很少的时候，就可以出锅了。

　　茄汁罗非鱼

　　材料：罗非鱼一条（全身涂上半茶匙盐） 洋葱 一个（切丁） 青辣椒 一个（切丁） 蕃茄酱适量。

　　做法：1、将罗非鱼炸至熟透捞起。 2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

　　蕃茄罗非鱼

　　材料：葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒 调味料 盐、米酒、美国葵花油适量烹调。

　　做法1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

　　罗非鱼的营养价值

　　罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”.罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼。它的钠含量低，并且包含一定数量的磷和烟酸。此外，它还富含硒和维生素B12.还含有钙、钠、铁、维生素B10、维生素B20等。

　　蛋白质

　　罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

　　牛磺酸

　　罗非鱼中的牛磺酸可与EPA和DHA媲美，含量高达210-220mg/100g，能够帮助降低血液中的中性脂肪和胆固醇，促进胰岛素分泌，强化肝功能，调节血压，帮助视力恢复，促进视网膜发育。而别的肉中的牛磺酸很少，鸡肉中一点也没有，牛肉中含量仅为32mg/100g.

　　DHA和EPA

　　罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%，且还含有一定量的DHA和EPA.大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

　　硒

　　罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

　　维生素B12

　　罗非鱼还含有维生素B12，是对细胞功能健康很重要的维生素。

　　维生素和矿物质

　　罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

　　总结：作为我们饭桌上的一道亮丽的佳菜，爱做美食的朋友们可以尝试着做它哦。它可以为全家人补充身体所需的营养。