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蒜台做法 蒜苔炒腊肉开胃下饭

2017-07-09 09:02 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:新鲜的蒜台大量上市了,家里采摘回来的,新鲜又营养,决定把朋友送的腊肉一起来炒菜,具体的做法以及味道如何呢?

  新鲜的蒜台大量上市了,家里采摘回来的,新鲜又营养,决定把朋友送的腊肉一起来炒菜,具体的做法以及味道如何呢?

  做法一

  食材明细

  主料: 腊肉适量, 蒜苔适量;

  辅料: 蒜2瓣 ,姜少许,豆瓣酱一勺 ,其他调味料适量;

  制作步骤

  1. 材料准备;

  2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油;

  3. 加入蒜和姜,炒出香味;

  4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色;

蒜台做法 蒜苔炒腊肉开胃下饭

  5. 将蒜苔倒入锅内,翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会;

  6. 起锅;

  做法二

  1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分

  2.腊肉切片,干尖椒剪好备用

  3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣

  4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了

  5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态

  6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂

  7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀

  8.至水分收干即可起锅装盘

  做法三

  材料

  主料:

  腊肉,100g,蒜苔,200g,

  1、腊肉用温水洗净泡软。

  2、腊肉上锅蒸20-30分钟。

  3、蒜苔切段,腊肉切片。姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝。

  4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。

  5、放入蒜苔,半茶匙盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜苔变软,到自己喜欢的程度,出锅放鸡精即可。

  总结:此菜中,蒜苔容入了肉香味,配碗白米碗,你知道的哦,以上推荐的方法,感兴趣的朋友可以做来吃。