立冬饮食 推荐立冬养生益肾药膳

　　虽然季节变化了，但进补不能结束，在立冬时该如何时补是一门学问，但对立冬你了解多少？你知道立冬养生方法吗？关于立冬进补要领是什么呢？

　　立冬吃什么

　　十月立冬，又叫“交冬”，时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。古人认为天转寒冷，要补充身体营养。食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等。

　　十全文补汤

　　制作原料：党参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克。当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣12枚，生姜20克，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克，排骨500克，冬笋、蘑菇、花生、葱各50克，调料适量。

　　制作方法：将诸药装纱布袋内，扎口，鸭、鸡肉及猪肚洗净，排骨剁开。姜、笋、菇洗净，与以上诸料同放锅中，加水，武火煮开后改用文火煨炖，加黄酒、花椒、盐调味。待肉熟烂后捞出，切成丝条，再放入汤内，去药袋，煮开后，调入味精，食肉饮汤。每次一小碗，早晚服用。全部服完后，隔五日再服。

　　适宜人群：适用于各种慢性虚损性疾病，如体虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、头晕目眩者。无病食用，能健身防病。

　　此汤有补阴阳气血、调五脏六腑的功效。

　　花生煲猪蹄

　　制作原料：猪蹄500克，花生米适量，盐、南腐乳等调味品适量。

　　制作方法：先将猪蹄洗净开边，油锅烧热后将生姜爆香，放入猪蹄，加入南腐乳，炒匀，然后加适量水，加入花生，加入调味品，慢火煲两小时左右，待猪蹄软熟。

　　禁忌：腹泻者少食。

　　适宜人群：适用于肾阴虚不足之腰膝酸软，津液不足之皮肤干燥，气血不足之产后少乳及痈疽、疮毒者。

　　此道菜肴有滋补阴液、补益气血的功用。

　　归参炖乌鸡

　　制作原料：党参30-50克，当归20克，乌鸡1只，生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。

　　制作方法：乌鸡与当归、党参及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖l一2小时， 即可。

　　适宜人群：适用于肝肾不足之遗精、带下、白浊，血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤者。

　　党参补益脾肺、补血生津。乌鸡为传统的滋补佳品，以其骨乌而得名。其味甘，归心、肝、肺、脾、肾经。乌鸡的主要成分有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁、镁及尼克酸、泛酸等。加入当归有补血活血的作用。故本炖品最适于冬季食用。尤其适合大病后、产后、手术后或素体虚弱之人。

　　白芨炖燕窝

　　制作原料：燕窝10克，白芨10克，冰糖适量。

　　制作方法：先将燕窝用温水浸泡半日，去除杂质放入炖盅内，加水，加入冰糖。炖2~3小时即可食用。

　　适宜人群：适用于气虚自汗、尿多、胃气虚之反胃、千呕，肺阴虚之盗汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。

　　白芨滋养肺阴、补肺止血，燕窝可补肺养阴，用于补养和治疗阴肺虚的咳嗽、盗汗、咯血等症。又可养胃止呕，治疗胃气虚所致的干呕、反胃。还可补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。燕窝是一种珍贵的补品，配以白芨更增强了其滋肺止咳之功。肺阴虚之人冬季易复发咳喘、咯血，常食本炖品效果非常好。

　　总结：寒是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。