祛火食谱 三款夏季降火美食的做法

　　在闷热天气时，有人会出现头晕、口干等感觉，有时甚至喉咙痛，出现上火现象，这时就要应该调整饮食，吃些祛火食物，下火美食有哪些？通过食疗法，把火打下去，具体美食的做法跟小编一起来看看吧。

　　一、苦瓜拌鸡蛋

　　原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

　　做法

　　1. 鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。

　　2. 苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。

　　3. 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。

　　二、黄瓜拌皮蛋

　　原料：黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

　　做法

　　1. 蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸；黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块；皮蛋去壳切小块。

　　2. 将调味料（香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量）依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　3. 将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀，加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。

　　三、葱油爽脆南瓜

　　原料：小南瓜1个（约400克）、香葱50克、白醋、食盐

　　做法

　　1. 香葱洗净，切寸段；南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片，放清水中浸泡一下。

　　2. 锅中放适量油，凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味，南瓜片倒入锅内。

　　3. 再倒入适量白醋，急火快炒1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。