鹌鹑蛋怎么吃 夏季吃鹌鹑强身

　　芙蓉鹌鹑蛋羹

　　材料

　　鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克，火腿10克，味精1克，盐3克，料酒15克，玉米淀粉10克，猪油40克。

　　做法

　　1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中。

　　2.将鸡蛋打破，只取蛋清。

　　3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用。

　　4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中。

　　5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉。

　　6.炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开。

　　7.用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀。

　　8.待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。

　　食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　鹌鹑蛋烧鸡

　　材料

　　鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。

　　做法

　　1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。

　　2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味。

　　3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。

　　4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

　　5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。

　　总结：以上就是鹌鹑的做法，搭配不同食材做法不同，但吃起来都美味又营养，想吃就来尝试一下吧。