紫薯不仅好看好吃也是抗癌高手

　　紫薯拥有漂亮的紫色外皮，内为深紫色，非常受女性的欢迎，不仅可以美容、治病，它还是抗癌高手，究竟紫薯的功效有哪些？紫薯怎么做才好吃呢？

　　紫薯的功效

　　营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

　　1、清除自由基，防治百种病

　　而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。

　　2、比红薯还抗癌

　　红薯的抗癌效果就非常好，而紫薯比红薯抗癌效果还好。它除了具有红薯所含有的营养外，紫薯还含有丰富的硒元素和花色苷。

　　其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

　　3、抗疲劳、补血、排毒

　　紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

　　与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

　　4、吃紫薯降压不发胖

　　美国一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。

　　该研究的负责人乔·文森博士表示，很多人害怕紫薯会增加体重，危害健康。其实，只要吃法得当就有益健康。

　　若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

　　5、预防甲状腺疾病

　　紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

　　紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意一下俩个方面。

　　1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

　　2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。