鸡汤的做法 如何煲出鲜美的鸡汤？

　　喝汤是不分季节的，尤其是女性虚弱的身体，冬病夏治没有错，喝些鸡汤滋补一下身体，让虚补回来，这个冬季不怕寒，下面就来学习一下如何煲出鲜美鸡汤的方法吧。

　　鸡汤的做法

　　椰子煲鸡汤

　　材料

　　椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

　　做法

　　将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

　　乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

　　锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

　　将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

　　最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

　　在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。

　　虫草花花胶煲鸡汤

　　材料

　　虫草花若干、花胶若干、鸡半只、姜、可放枸杞和红枣。

　　做法

　　1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）。

　　2、虫草花泡半个小时。

　　3、鸡热水过一下。

　　4、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。

　　5、最后放点盐就可以吃了。