海鲜做法 鲜美蛏子做法你会多少？

　　蒜蓉粉丝蒸蛏子

　　材料

　　粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉。

　　做法

　　1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。

　　2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

　　3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。

　　豆豉粉丝蒸蛏子

　　材料

　　蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）。

　　做法

　　1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙 .龙口粉丝用温水泡软。

　　2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。

　　3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻底洗干净）。

　　4.把蛏子依次放在粉丝上。

　　5.小葱分两部分切，葱白切粒，葱绿切小段，生姜切细末，豆豉切碎；坐锅热油，下葱白姜末豆豉，中火炒香豆豉。（火大豆豉会焦）

　　6.把炒好的豆豉铺在蛏子面上，每个蛏子肉上都撒几粒盐，然后分别沿碗一周倒入酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，最后撒些胡椒粉调味，把调好味的豆豉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。

　　7.坐锅热油，待油烧冒烟关火，下葱绿爆香油锅。

　　8.把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可。

　　9.吃时拌开底部的粉丝。

　　葱香蛏子

　　材料

　　蛏子500克、香葱1根、红黄椒碎少许、盐1茶匙（5克） 、鲜酱油1/2茶匙（3ml）。

　　做法

　　1）蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。

　　2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

　　3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。

　　4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至6成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。

　　总结：以上就是海鲜蛏子的做法，喜欢吃但不知道怎么做的亲们，终于有口福来了，做出来味道不错，值得一度哦。