春季要想不生病 离不开这些菜

　　蒜瓣炒苋菜

　　材料

　　苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量。

　　做法

　　1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

　　2.锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。

　　3.其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。

　　小诀窍

　　苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。

　　鲫鱼汤枸杞浸苋菜

　　材料

　　苋菜400克，蒜头（去衣）30克，杞子20克，鲫鱼1条（8两至1斤），姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

　　做法

　　1、枸杞子洗净，用清水泡开备用。

　　2、皮蛋切开备用；将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。

　　3、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出；

　　4、将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼，放入苋菜和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味便成。

　　总结：以上对苋菜的介绍，现在大家对苋菜的认识也有一定的了解了，如果喜欢它，在春季时不防常吃，保你身体健康又长寿哦。