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海参国产与进口有何区别 哪个养生功效强

2014-03-18 20:28 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:海参怎么吃 海参的吃法有很多种,最常见的是凉拌,还可与糯米或大米一起煮粥,或与其他食物、药物一起煲汤。未经彻底加工清洗的海参,吃起来常有

海参怎么吃

海参的吃法有很多种,最常见的是凉拌,还可与糯米或大米一起煮粥,或与其他食物、药物一起煲汤。未经彻底加工清洗的海参,吃起来常有涩口的感觉,为了除去涩味,许多人喜欢在烹调时加点醋。但是,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

吃海参时还要注意的是,关节炎及痛风患者不宜多食。因为海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,这些尿酸得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。此外,为了避免过多的蛋白质加重肾脏负担,老年人也不宜多食海参。

烹饪指导

1涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;

2海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;

3保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

结语:海参最人体最大的作用就是补肾固本和增强人体免疫力,所以多吃海参可有延年益寿的作用,但并不是所以人群都适宜吃海参,儿童与类风湿人群不宜食用,还有对蛋白质过敏的朋友也不能食用。