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苦菊营养 冬季食用苦菊防上火

2017-01-18 11:35 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:提高苦菊大家不陌生吧,它是什么食物,在日常吃它身体有哪些功效呢?在做美食时,苦菊的苦味该怎么去掉,让美食吃的营养更有回味该怎么做?

  提高苦菊大家不陌生吧,它是什么食物,在日常吃它身体有哪些功效呢?在做美食时,苦菊的苦味该怎么去掉,让美食吃的营养更有回味该怎么做?

  苦菊中的营养

  1.膳食纤维,苦菊与大多数蔬菜一样,苦菊中也含有丰富的膳食纤维,并且属于不溶性的纤维,通过刺激肠道蠕动缩短粪便在肠道内的停留时间。并且因为热量低又具有降血脂作用,适合减肥。

  2.维生素C、胡萝卜素。有数据显示苦菊中这两种维生素含量分别是菠菜的2.1倍、2.3倍,可以抗氧化,保护眼睛、护肤。

  3.胆碱、钾盐、钙盐等。有助于降低胆固醇与促进发育,维持人体的生理功能。

  苦菊的药用功效

  苦菊又称为苦苣,在中医里性味苦、寒,有清热解毒、消炎、明目、降肺热的作用。首先,可以清热消炎,其中含有的蒲公英甾醇、胆碱成分,有一定的杀菌抗炎作用,日常出现的咽喉炎、扁桃体炎或感冒发热,可以食用它调理,如榨汁饮用。

苦菊营养 冬季食用苦菊防上火

 

  其次,可降火缓解便秘、痔疮。性味苦寒对燥热引起的便秘有调理作用,同时膳食纤维也起到了防痔疮的作用。

  冬季吃苦菊有什么作用?

  大多数人冬季为了驱寒会食用辛辣食物、肉类进补等,这些食物食用过多容易引起上火、咽喉不适、溃疡以及便秘等,可以利用苦菊的清热解毒作用来调理。

  另外,冬季经常吹空调、吃火锅,容易出现口干舌燥、上火、咽喉不适。苦菊,可解渴、清虚火、降胃火。所以,吃完火锅后可以食用一些苦菊。

  那么,苦菊怎么吃呢?

  苦菊生吃清热去火效果最好,除了以上提到榨汁喝,凉拌、苦菊沙拉也是不错的选择。

  1.凉拌苦菊。苦菊放入盐水中浸泡20分钟,取出后洗净,撕称小段,用蒜泥、醋、白糖、盐凉拌。开胃、助消化。

  2.苦菊沙拉。用苦菊、黄瓜、番茄、紫甘蓝、苹果等切成丁或撕开,淋上沙拉酱便可以食用,想减肥或高胆固醇患者可以用酸奶代替沙拉酱。适合减肥、防便秘、降火。

  另外,苦菊的食用方法与生菜类似,也可以涮、炒、烫。但是正因为苦菊的性味苦寒,一些人群食用要多加注意。

  哪些人不适宜吃苦菊?

  受凉引起的腹泻、消化不良、恶心,以及脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜吃。

  总结:以上讲到的苦菊食物,在冬季常吃预防上火,吃完火锅后,不如来盘拌菜吧。

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