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排骨菌菇汤做法 炖煮汤锅注意事项

2017-07-14 09:07 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:夏季少不了喝汤,家里的女性最爱炖汤来喝,那排骨菌菇汤你会做吗?平时炖汤怎么炖才鲜又有营养呢?

  夏季少不了喝汤,家里的女性最爱炖汤来喝,那排骨菌菇汤你会做吗?平时炖汤怎么炖才鲜又有营养呢?

  排骨菌菇汤做法

  材料

  猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗。,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒,

  做法

  1.猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净

  2.焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时

  3.半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可

  小诀窍

排骨菌菇汤做法 炖煮汤锅注意事项

  1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。

  2.煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般我会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,我会配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

  3.煲汤的菌菇,可以自由搭配,但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。(用草菇,香菇煲汤会使汤的颜色变深)

  4.菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

  总结:以上就是菌菇排骨汤的做法了,是不是做出来很美味呢?家里有需求的可以一试味道哦。

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