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萝卜鸭汤做法 鸭子滋补不怕上火

2017-07-06 09:13 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 鸭肉肉质更具有弹性,吃起来肉质较硬,会不易消化,平时可以煲汤来喝,今天小编来教大家如何做萝卜鸭汤,想吃的朋友可以一起来学习一下。

  鸭肉肉质更具有弹性,吃起来肉质较硬,会不易消化,平时可以煲汤来喝,今天小编来教大家如何做萝卜鸭汤,想吃的朋友可以一起来学习一下。

  做法1

  材料

  水鸭一只,萝卜一条(中等),姜片3片,盐少许

  做法

  1.水鸭斩件,先入锅中焯去血水。

  2.萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

  3.盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂。

  4.喜欢酒香的可以加点料酒。

  小诀窍

  肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。

萝卜鸭汤做法 鸭子滋补不怕上火

  做法2

  材料

  酸萝卜50克,鸭子0.5只,白萝卜100克,葱3段,姜6片,料酒15毫升,白糖15克,白胡椒10克,盐少量

  做法

  1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用;

  2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净;

  3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开;

  4.然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂;

  小诀窍

  酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说,非常实用;

  **这个汤没有多余的油脂,鸭肉经过焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口,可以就着汤吃,也可以沾着调料吃。

  **酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到,也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的,味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友,建议你先买一小袋回家尝尝,味道酸甜可口,又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存,加入了大量盐,可以煮汤前用温水稍稍清洗几次;

  总结:我们需要准备一些能够通气有利于消化的萝卜,萝卜和鸭子搭配在一起,能够让肉更容易酥烂,也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜,味道也不错。