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羊腿腌制方法 夏季烧肉秘方

2017-06-24 09:03 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:夏季不能少了烧烤,跟朋友喝酒聊天吃肉,是不是很享受呢?那你的羊腿肉是如何腌制的呢?下文中介绍的方法,一起来看看吧!

  夏季不能少了烧烤,跟朋友喝酒聊天吃肉,是不是很享受呢?那你的羊腿肉是如何腌制的呢?下文中介绍的方法,一起来看看吧!

  1、准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热,放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等,烧开水之后让香料的成分充分溶于水中,过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

  2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味,也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡,这个过程比较长,要半天才能入味。

  3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

  4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时,架上羊腿开始烧烤。

羊腿腌制方法 夏季烧肉秘方

  5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

  注意事项:

  1、羊肉有膻味,因此浸泡卤水时间一定要足,否则很影响味道。

  2、烤羊腿时,机制炭比较好,温度高。可以缩短烤制时间并且有燃烧时间长的优点。

  总结:羊腿肉的腌制方法,你学会了吗?好肉腌制好,才能满足你的味蕾哦。

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