教你如何制作出各种美味的面包

　　家里最爱的切片面包，可以配成三明治，或者夹蛋食用，平时早餐吃的最多了，那这样的面包你会做吗？接下来小编来教大家如何制作面包吧！

　　自制美味面包

　　家里有过了最佳品尝期的切片面包，扔掉可惜，不如做成面包干。又香又苏又脆，保你喜欢。

　　材料

　　切片面包，橄榄油，蒜蓉或咖喱或椒盐或你喜欢的调料。

　　做法

　　1、首先在准备好的面包片上抹上一层橄榄油（抹一面即可）。

　　2、再抹上蒜容，（也可不抺调料），我抹了一层mix herb（如果要抹蒜蓉等调料，可将橄榄油和调料混合好，刷一次即可）。

　　3、切成小条。

　　4、150度烤箱內烤至表面焦黄即可。

　　小诀窍

　　不管你抹什么调料，橄榄油一定要抹，抹上它烤出来的面包干，又苏又脆，还提香味。

　　自制小奶酪面包

　　材料

　　面粉150克，橄榄油30毫升，奶酪两片，糖1勺，盐1/3勺，酵母1勺，温水100毫升。

　　做法

　　1、首先将上面所介绍的所有材料依次放入盆中搅拌均匀，然后用盖子盖住，放温暖的地方发酵4小时。

　　2、待涨到2-3倍大时，重新揉一次，分成两个面团放入烤盘，再发1小时。

　　3、微波炉或烤箱预热3分钟后，160-180度，15分钟即好。

　　自制法式面包

　　家庭制作简单可行。

　　材料

　　高粉395G，盐5G，奶粉8G，糖55G，蛋1个，酵母10G，水160G，油50G.

　　做法

　　1、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。

　　2、基本发酵完成后，将面团分为约50G-60G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。发酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱关闭电源不必预热），烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。

　　小诀窍

　　烤箱温度千万不能高，否则外焦里生啊！

　　自制面包

　　非常简单的法式面包。烤之前，可以在面团的表面涂上打好的蛋白来增加面包表面的光泽。

　　材料

　　暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克。

　　做法

　　1、在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。

　　2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

　　3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。

　　4、在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。

　　5、再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。

　　6、用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。

　　7、然后压出发酵面团里的气，放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，搓成圆形的小球。

　　8、把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时预热烤箱至200度。

　　9、放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。

　　自制花生酱面包

　　材料

　　花生米500g，水适量，蜂蜜20G，白糖30G，盐5G，面包粉265G，奶粉20G，白砂糖42g，盐1/2小匙，干酵母1小匙，全蛋30G，水85g，汤种85g，黄油25G，花生酱200G左右。

　　做法

　　1.花生米500G，用烤箱烤熟或用微波炉转熟，凉后去皮备用。

　　2.将花生仁用加工机全部打成粉，加适量水、蜂蜜20G、白糖30G、盐5G充分搅拌均匀。

　　3.放入干净密封的瓶子里保存。

　　4.容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。

　　5.干酵母溶于温水中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性。

　　6.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

　　7.将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用手掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，扭成喜欢的样式就是面包的生坯了。

　　8.将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。

　　9.烤箱预热180，面包表面刷一层蛋液，洒芝麻，烤箱中层，20分钟左右。

　　总结：自制面包的做法大全，大家学会了吗？当然学会了上面的做法你也可以举一反三，制作出属于自己口味的面包。