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肉丝汤面做法 春节初二面的吃法大集会

2017-02-13 17:48 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:北方的春节习俗就是初一的饺子初二面,初二时家家都会吃些面条,清汤面是不是很有诱惑力,想法鲜美的肉丝汤面,就要跟小编一起来学习吧!

  北方的春节习俗就是初一的饺子初二面,初二时家家都会吃些面条,清汤面是不是很有诱惑力,想法鲜美的肉丝汤面,就要跟小编一起来学习吧!

  榨菜肉丝汤面

  材料

  瘦肉,榨菜,木耳,葱,姜,大蒜,蕃茄,面条,酱油,糖,盐,胡椒,料酒,生粉。

  做法

  1.猪肉切丝,用生粉,料酒,胡椒腌一下。切好葱姜蒜备用。木耳泡发。

  2.在锅中放油,等油热之后倒入葱姜蒜爆炒出香味,放肉丝进来炒。加少许料酒和生抽上色,放少许糖,盐。肉丝约七八成熟的时候,放入一包榨菜翻炒,然后放入木耳翻炒。快出锅时放葱末。

  3.把一部分的榨菜码在热米饭上,就成为了榨菜肉丝饭。

  4.剩下的一部分榨菜肉丝仍然留在锅里,然后倒水进来,让它变成榨菜肉丝汤。煮至水开,放入番茄片煮片刻。然后加适量盐调味,最后倒入面碗里。

  5.榨菜肉丝饭和榨菜肉丝汤面就同时完成啦!

  青菜肉丝汤面

肉丝汤面做法 春节初二面的吃法大集会

  材料

  阳春面,猪肉500g,干香菇,青菜,鸡蛋,黄花菜(金针菜),葱,姜,生粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖。

  做法

  1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用。

  2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用。

  3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉。

  4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖。

  5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面。

  6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材。

  7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。

  小诀窍

  1.该菜品,可汤面,可捞面,一切皆取决于加多少水入汤底。

  2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色,也会提升汤的鲜美。

  肉丝时蔬鸡汤面

  材料

  土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许。

  做法

  1.红萝卜洗净切成滚刀块,菜心洗净,老姜切片,香菇用水冲洗一下。

  2.锅中倒入足量清水烧开,放入鸡肉焯烫后捞出,将焯烫鸡肉的水倒掉,重新接一锅水,放入鸡肉,胡萝卜、香菇、姜片,大火煮滚后转小火慢炖1个小时。

  3.猪肉洗净切成3mm宽的细丝,用料酒,生抽,淀粉和盐抓匀后腌制片刻。

  4.将炖煮好的鸡汤滤入锅中,烧开后下面条,煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散,大火煮熟,最后加盐调味即可。

  小诀窍

  常给宝宝喝鸡汤可以增强抵抗力,用鸡汤给孩子煮面或是煮粥味道会很鲜美。妈妈若太忙,没有时间经常给宝宝熬汤,那么一次可以多熬一些,冷却后装入套了保鲜袋的碗中,把袋口扎紧,连同碗一起放入冰箱冷冻,待结冰后再将碗取出,想吃的时候拿出来稍微化冻就可以煮了,很方便哦。

  我要吃鸭丝热汤面

  材料

  干虾仁10粒左右,熟鸭胸肉半斤(超市有卖),手工拉面200G,白菜4片,鸡汤精1包,葱,姜,盐,料酒,水。

  做法

  1、所有材料,该切切,该洗洗,反正是自己吃,喜欢什么形状,弄成什么形状。

  2、锅中热油,爆香干虾仁,放600G水在锅里,放姜、葱、鸡汤精、白菜、鸭胸肉。

  3、水煮开后,小火继续煮大概十分钟左右,放盐、料酒,最后放面条,都煮熟了,就可以放进碗里面吃了。

  小诀窍

  虾仁爆过以后才会把汤弄得鲜味四溢。

  白菜明虾汤面线

  材料

  面线5两(约200克),白菜胆4两(约160克),鸡蛋2只,中虾6只,上汤2杯,葱粒1汤匙调料,盐适量,胡椒粉,麻油各少许。

  做法

  (1)白菜胆洗净,烧煮清水适量,加入油和盐各少许,放下白菜胆焯热;鸡蛋煮熟,去壳,切片;中虾去外壳但留尾,用生粉和盐揩擦虾身,洗净,除肠,切双飞。

  (2)面线用煮水焯熟,捞起,立刻过冷水,然后沥干。

  (3)烧煮上汤,加入调味料,下中虾焯熟,捞起备用,面线放入上汤内快煮片刻,捞起置碗内,加一茶匙熟油拌匀。

  (4)将中虾、白菜胆和蛋片置面线上,浇上上汤,撒上葱粒供食。

  总结:肉丝汤面味道非常鲜美,多吃肉丝汤面对人体也有很大的好处,上面教了大家如何制作出美味的肉丝汤面的做法,可以试一试。

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