红薯禁忌 冬季红薯存储问题

　　如何挑选红薯

　　首先，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯。

　　其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。

　　有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。

　　吃红薯的季节最好选择在它的收获季节，比喻秋冬季，冬季的时候吃，经过打霜了的红薯味道是最甜的。然后过了三月份的红薯就放置了比较久，就少吃点了。

　　另外，挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。

　　然后如果看到红薯有发芽了，就不要买了，虽然说土豆发芽不能吃，没有明确说红薯发芽不能吃，但是小编听老人说发芽的红薯也最好不要吃。

　　如果是家里的红薯放置了比较久，发芽了，我们也可以放在瓶子里水培，做一个红薯盆景，或者用发出的芽种在盆子里，种起来呢。

　　红薯怎么吃

　　红薯饼

　　材料

　　红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干。

　　做法

　　1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后用高压锅蒸熟，一般需要10-15分钟。

　　2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。

　　3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

　　4.最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

　　小诀窍

　　1. 红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。

　　2. 面粉不能多放，多放会硬，不松软。

　　3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的时候吃，松口又好吃。

　　红薯丸子

　　材料

　　大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量。

　　做法

　　1、红薯蒸熟去皮，制成泥。

　　2、鲜姜洗净切细末。

　　3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。

　　4、揪成小剂子，团成丸子坯。

　　5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。

　　小诀窍

　　在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。

　　总结：以上内容是小编为大家总结的红薯保存方法，喜欢吃红薯的朋友们要注意了，不要买太多，挑选时注意不要有碰破皮，否则无法保存的。