豌豆的营养价值 豌豆怎么吃更好呢

　　很多人都特别喜欢吃豌豆，而且豌豆也是非常有营养的，一种豆类的一些蔬菜，用豌豆做出来的菜也是非常不错的，所以我们就应该要学会一些豌豆的做法，老中医说，经常吃豌豆也是可以达到防止癌症的发生，那么现在为大家来了解下豌豆的好处。

　　1、胡萝卜素

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

　　2、镁及叶绿色

　　豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

　　3、微量元素

　　豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。

　　4、维生素B1

　　豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素”。

　　5、维生素C

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　英国最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。

　　另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

　　6、止杈酸

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　7、维生素A原

　　豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　8、优质蛋白

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

　　对于上面为大家来介绍的这个豌豆的做法，相信我们大家是不是都了解了呢？所以为了我们的身体更加健康，不再出现一些癌症的可能，就应该每天坚持去吃一些，应该要学着去做一些不同的做法，而且吃起来的话，营养价值也是非常丰富的。