冬季祛寒保暖 吃胡萝卜烧羊肉可以暖胃保暖

　　方法二

　　材料

　　羊肉500G，胡萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

　　做法

　　1.将羊肉切块，洗干净。

　　2.胡萝卜切块。

　　3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。

　　4.放羊肉焯水备用。

　　5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

　　6.倒入羊肉，翻炒1分钟。

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

　　8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

　　9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

　　10.最后撒点香菜，出锅装盘即可。

　　方法三

　　材料

　　羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙（15ml），生抽二汤匙（30ml），白糖一茶匙（5克）。

　　做法

　　1.准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

　　2.锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3.取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

　　4.倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

　　6.煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

　　7.汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。