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臭豆腐是哪里的特产?臭豆腐怎么做好吃?[多图]

2017-04-26 18:09 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:闻着臭吃着香的臭豆腐越来越受到大家的喜欢,各大街道边都会有卖臭豆腐的摊位,为何“臭名昭著”的臭豆腐会如此受欢迎呢?我们平时所见的街边小商贩卖的臭豆腐,都是打着“.

  闻着臭吃着香的臭豆腐越来越受到大家的喜欢,各大街道边都会有卖臭豆腐的摊位,为何“臭名昭著”的臭豆腐会如此受欢迎呢?我们平时所见的街边小商贩卖的臭豆腐,都是打着“湖南长沙正宗臭豆腐”的名号,那么臭豆腐就是源自湖南长沙吗?臭豆腐是那里的特产?自己怎样做臭豆腐好吃?

臭豆腐是哪里的特产?臭豆腐怎么做好吃?(1)

1、臭豆腐起源

  相传臭豆腐是清朝一个名叫王致和的落第者发明的,由于他进京赶考落第后没有盘缠回乡,于是就靠着自己家传的制作豆腐谋生,但是当时正是炎热的夏季,做出来的豆腐很容易发霉变质,经过一番苦思,他终于将豆腐制成臭豆腐,并且受到很多人的欢迎。

臭豆腐是哪里的特产?臭豆腐怎么做好吃?(2)

2、南北的区别

  北方的臭豆腐和南方的臭豆腐不一样,它们最显而易见的差别就是外观,北方的臭豆腐是豆腐乳的一种,呈青色,慈禧太后曾命名“青方”,而南方的臭豆腐是黑色的方块状,并且一直以来是是湖南最为著名的小吃之一。

臭豆腐是哪里的特产?臭豆腐怎么做好吃?(3)

3、自制臭豆腐

  自己在家制作臭豆腐,不仅能享受制作的过程,还能吃得健康和放心。选用一块新鲜的豆腐,将它的水分压出来,再把它切成2公分厚的块状,放进一个干净的容器中,密封好放置两到三天,经过发酵的豆腐会有一些黏液,将这些液体倒出后,加入适量的白酒、剁椒、麻油和适量食盐,然后放上蒸锅蒸二十分钟左右,出锅撒上葱花即可。这种臭豆腐是自己做的私房美味,虽然不像街边的那样看起来黑黑的,但是吃起来很健康。

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