下餐馆怎样选择餐具才最安全

无论是餐具还是拖鞋，开水淋烫后，细菌数值只下降了3%，效果非常微弱。

专家：高温消毒需要时间和温度

专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。

引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

在家吃饭，碗筷怎么消毒呢?

煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;

蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;

烤箱消毒，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。