金枪鱼的营养分析与食疗作用

金枪鱼营养分析

1鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。

2金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

3金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

金枪鱼的食疗作用

金枪鱼的蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。

鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。

金枪鱼相关性群：

一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者。

金枪鱼制作指导：

金枪鱼是西餐常用鱼之一，也可加工成罐头食品。

注意：金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，吃多了等于慢性自杀。