外表低调落花生 默默奉献营养多

　　曾经有一篇课文《落花生》，借用对花生好处的谈论，揭示了花生不图虚名、默默奉献的品格，点出了做人也要做有用的人这样一个观点。事实上，花生这种豆科植物本身便十分朴实。没有华丽的外表却含有超高的价值，低调不张扬一生都在奉献。那么，花生的营养价值究竟是怎样的呢？

　　花生，又名落花生、地果、唐人豆，长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，美名颇多。花生营养丰富，其营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品，同时也含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，普遍受到人们的欢迎。

　　现今人们对于“钙”这种微量元素极为重视，而花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以多吃花生，可以促进人体的生长发育。

　　花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，由此可见花生十分补脑健脑。而花生含有的维生素E和一定量的锌，也能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。