教你怎么做正宗教泡椒凤爪

　　6、煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间

　　7、鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤

　　8、然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，

　　再加入一些糖，白醋，盐，味精 泡2天之后就可以吃了。

　　自制脱骨凤爪

　　[原料的选择]

　　选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，但个小或有血斑的最好不用；在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）。

　　[漂洗浸泡]

　　因为鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10%的啤酒）的清水中，浸泡3-4小时。