秋分这样吃螃蟹容易丧命

 　　随着秋分的到来，也就意味着有大量的螃蟹即将上市。螃蟹的肥美多汁，相信吃过的人都记忆犹新吧。秋分之时，不仅要品尝美味的螃蟹，还应了解一些秋季养生小常识。想知道吃螃蟹的禁忌以及秋分吃什么吗？那就一起来看看吧。

　　螃蟹

　　养生功效

　　螃蟹不仅能清热解毒、还能补骨添髓。在秋季多吃些螃蟹，能帮助人体内运化，调节阴阳平衡。

　　挑食标准应挑选外壳背呈墨绿色、肚脐凸出、螫足上刚毛丛生的螃蟹。

　　秋蟹膄肥，小心食用

　　秋分的时候，是蟹肉最肥美多汁的时候、也最最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水产，肉质鲜美。

　　不仅如此，螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

　　秋蟹如此营养美味，可是如果“不会吃”，反而会给健康造成损害。

　　吃螃蟹的禁忌

　　不吃已经死了的螃蟹

　　螃蟹临死前和死亡后，其体内的组氨酸分解会产生组胺。

　　组胺是一种对人体有毒的物质，而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多，毒性也越大。

　　更重要的是，即使螃蟹熟透了，组胺也不会被破坏。

　　生螃蟹不能吃

　　螃蟹中很容易寄生肺吸虫、生吃螃蟹会使肺吸虫也进入人体内。

　　另外，螃蟹好食腐败之物，各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里，如果生吃容易引起中毒。

　　内脏没去除干净的螃蟹不能吃

　　清蒸也好，煎炸也罢，烹饪前，不仅要氢螃蟹刷洗干净，还要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等内脏清理干净。

　　其中蟹腮长在蟹体两侧，成眉毛状条形排列，而蟹胃在蟹体的前半部，蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和脏东西。

　　蟹心则在蟹黄中间，与蟹胃紧紧连着，其味道苦涩，也要清除干净。

　　阴阳平衡，营养均衡

　　秋分时节昼夜均等，所以我们养生也要遵循阴阳平衡的原则，使阴气平和，阳气固密。

　　想要均衡营养，首先要做到不挑食，保证食物的多样化和“七天营养素”的平衡摄入。

　　所谓“七大营养素”，是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维以及水这七种营养素。

　　一日三餐的合理安排很重要，要遵循早吃好、午吃饱、晚吃少的原则，适当调配。吃东西时，切忌狼吞虎咽，一定要细嚼慢咽。

　　这样才能使肠胃更好地消化和吸收食物中的营养，而且还有利于保持肠道内的水分，起到生津润燥的作用。

　　食而有道：螃蟹性寒，须蘸食生姜、葱、醋等调味品，以祛寒杀菌。