春季吃山药功效 山药食谱吃它防春季疾病

　　山药一种可以入药的保健食物，在干燥，易发病的季节，吃它好处可多了，不仅可以减肥，还能预防春季多种疾病，那山药怎么吃才能起到这样的功效呢？下面小编为大家介绍山药的3种营养吃法吧。

　　山药养生又好吃的吃法。

　　1山药炒蛋

　　鲜山药250克，鸡蛋2只，山药去皮洗净，切片；鸡蛋磕破，打匀，将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。美味可口，健脾开胃，可增加食欲。

　　2百合拌山药

　　山药250克，百合50克，柠檬汁适量，将百合洗净，放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净，切成条，入沸水锅中焯水，捞出沥干，放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出，沥干水分，盛盘中，淋柠檬汁即可。

　　3清蒸山药

　　平时没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

　　山药营养价值

　　每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。