凉菜做法 养生凉拌菜吃出健康

　　外面凉菜品类很多，做出来随意一放，有时看着就不是很卫生，夏季吃这样的凉菜会生病的，那凉菜的做法简单，可以在家做，接下来小编为大家介绍几款凉菜的做法，一起来学习一下吧。

　　凉拌菜的做法

　　养生凉拌菜--凉拌双耳

　　材料

　　木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）。

　　做法

　　1.木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

　　2.按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

　　3.把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

　　凉拌菜芯

　　材料

　　白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

　　2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

　　3.凉拌菜芯就这样做好了。