国人这煮饭方法竟等于煮砒霜

这篇文章主要说了这么个事，最近，在BBC电视节目TrustMe,I'mADoctor(相信我，我是医生)中，来自北爱尔兰女王大学的MichaelMosley博士分享了自己的研究成果，如何烹饪才能最大限度减少大米中的砷含量。

第一种：两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里或电锅煮至所有水分干透。

第二种：五杯水煮一杯米，当米饭煮熟后，把多余的水分倒出。

第三种：将一杯米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。

从实验方法上来看，第一种就是咱们中国人最常用的煮米饭方法，而第二、第三种，是想想都觉得米饭会很难吃的方法。

实验结果表明，第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多。相比之下，第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至43%。而最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。