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炖肉加一物翻倍入味太好吃

2016-04-14 12:03 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:做肉菜最头疼的就是肉老炖不烂。家庭主妇们,今天小编就要教你炖肉烂熟于“心”的妙招啦!怎么把肉炖得又熟又烂又香而且不费事?可不能光靠长时间的炖煮,而要用一股子巧劲。

炖肉放点它翻倍入味

1过度炖煮的肉易致癌!

肉炖煮得时间越长越营养?其实这样反而更不健康。在200℃~300℃的温度下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

所以,最好不要吃过度炖煮的肉。那么,不过度炖煮肉不烂咋办?别急,马上分享炖肉小诀窍!

2炖牛肉诀窍:茶叶

1炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

2将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉也会熟得更快,并且味道清香。

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